Sole with Dutch shrimps and French mussels

Pak twee pannen en zet deze op een middelmatig vuur. Warm eerst een scheut olijfolie op in de pan en bak de spekblokjes aan voor ongeveer 2 min. Ondertussen kruid u de sliptongen met peper, zout en bloem (of panure pour poisson). Leg de sliptong in de pan en bak de sliptong 3 minuten aan elke kant. Voeg er een beetje roomboter aan toe. Na de eerste keer omdraaien van de sliptong gooit u de mosselen aan de rand van de pan. Zorg dat de mosselen schoon zijn. Als de sliptong mooi goudbruin is aan beide kanten en de mosselen open zijn gooit u de Hollandse garnalen in de pan voor een halve minuut. En het gerecht is klaar!

Serveertip: Dit gerecht is heerlijk met pasta of risotto.