8 maart 2016

Grietfilet met paddenstoelen en dragon

Haal de filets door de bloem en bestrooi ze met peper en zout. Borstel de paddenstoelen Schoon en snijd ze in reepjes of plakjes. Pel het sjalotje en snipper het. Verhit 3 eetlepels olie en bak hierin de visfilets in 3 a 4 minuten per kant gaar en goudbruin. Houd ze op een andere schaal even warm en voeg aan het vet 1 eetlepel olie toe en bak de paddenstoelen en het sjalotje in ongeveer 2 minuten. Giet de bouillon erbij en breng ze aan de kook. Meng de maizena met 1 eetlepel water (allesbinder wordt niet gemengd). Roer dit door het paddenstoelenmengsel tot de saus bindt. Schep de crème fraiche, dragon en citroensap erdoor. Serveer de saus bij de vis.