Toon alles

Coquille los USA

Vanaf 4,95

per 100 gram ( +/- 3 stuks)

Wissen
SKU: Niet beschikbaar Categorieën: , ,

De sint-jakobsschelp is een gastronomische specialiteit en is erg gewild door het melkwitte vlees dat rijk aan ijzer is. Alleen het witte vlees (de ‘pil’ of ‘noot’) en het oranje kuit (de ‘kam’ of ‘koraal’) wordt gegeten. In Nederlandse restaurants wordt vaak de Franse benaming ‘Coquille Saint-Jacques’ gebruikt.
Recent worden sint-jakobsschelpen ook uit aquacultuur aangeboden. Dit is tegenwoordig ongeveer 0,3 % in Europa. De kweek van verwante soorten gebeurt wereldwijd in zowel Europa als in Noord-Amerika maar vooral in het Verre Oosten. Sint-jakobsschelpen worden in verschillende maten aangeboden. Schelpen afkomstig uit koude wateren schijnen een betere smaak te hebben dan die uit warmere wateren. Een verklaring hiervoor zou kunnen zijn dat soorten uit koudere gebieden meer “vet” vlees bevatten. Ze zijn zowel in de schelp te koop als reeds schoongemaakt, dus zonder schelp.

Toelichting op product met betrekking tot het seizoen:

per gewicht

100 gr, 200 gr, 300 gr, 400 gr, 500 gr, 600 gr, 700 gr, 800 gr, 900 gr, 1000 gr

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Coquille los USA” te beoordelen