Kaviaar Foudroyante

Het beste van twee werelden. Deze kruising tussen de Acipenser Gueldenstaedtii en de Acipenser Baerii, twee van de meest geprezen steursoorten, zorgt voor een perfecte harmonie van smaken. Het resultaat: een zachte natuurlijke ziltheid met een mooie noottoets naar het einde toe.

ORIGINE

Duurzame Aquacultuur in Lombardije
• Zuiver bronwater / Keienbodem
• Traditioneel gerijpt

OORSPRONKELIJK IN HET WILD

SIBERISCHE STEUR
De Siberische steur of Acipenser Baerii is afkomstig uit het Baikalmeer, in de buurt van de Oblast Irkoetsk (Siberië, Rusland). Het Baikalmeer wordt beschouwd als het oudste en grootste zoetwatermeer ter wereld, ongeveer 25 miljoen jaar oud en staat bekend om zijn bijzonder schone waters.
RUSSISCHE STEUR
De Russische Steur, ook bekend als Acipenser gueldenstaedtii, de diamantsteur of de Donau-steur. Deze soort komt van oorsprong uit de Kaspische Zee, de Zwarte Zee en de Azov Zee. Deze middelgrote steur weegt normaal tussen 20 tot 60 kg maar kan in sommige gevallen tot 100 kg wegen en tot 200 cm groeien. Deze steur bereikt zijn volwassenheid op ongeveer 11-jarige leeftijd, maar kan wel tot tachtig jaar leven.