Jumbo garnalen

De Noorse, eigenlijk Noordse garnaal (Pandalus borealis) . Hij leeft in de koud water op diepte van 10 tot 300 meter op zachte, modderige bodems. Noordse garnalen verplaatsen zich gedurende het jaar op zoek naar water met de voor hen aangenaamste temperatuur, tussen 1 en 6°. Noordse garnalen worden geboren als mannetje maar worden op latere leeftijd vrouwtje. Dan zijn ze ongeveer 4 jaar oud. Het paaien begint in juli buiten de kust. Het vrouwtje draagt de eieren vanaf het begin van de hersft bij zich, om ze in de winter – tussen januari en april – langs de kust te verbergen. Daar maken de jongen een ontwikkeling door van ruim een jaar, alvorens zeewaarts te trekken.
Noordse garnalen zouken hun voedsel ’s nachts. Dan komen ze naar het oppervlak, maar overdag graven ze zich in op de zeebodem. Noordse garnalen worden maximaal 8 jaar oud en bereiken een lengte van circa 16 cm, maar bereiken gemiddeld een leeftijd van 5 jaar. Ze zijn dan hoogstens 10 cm lang.
Een Noordse garnaal laat zich gemakkelijk pellen, door zijn losse pantser. Dat maakt hem geschikt om machinaal gepeld te worden. Alle aangeboden gepelde garnalen zijn dan ook machinaal gepeld. Noordse garnaal wordt, gepeld of niet, gekookt aan land gebracht. Het visseizoen in de Atlantische Oceaan is ’s winters, van december tot mei, wanneer de vrouwtjes hun eieren langs de kust hebben afgezet en weer naar open water trekken. In de Stille oceaan is het seizoen van april tot oktober.
Grotere exemplaren zijn zoeter van smaak dan kleinere exemplaren, zijn daardoor zeer gewild (en duurder).