Tonijn in sesamkorst op kruidensla
INGREDIËNTEN
- 4 stukken tonijn van 150 gram
- 2 el sojasaus
- 4 el sesamzaadjes geroosterd
- olijfolie
- 1 el witte wijn azijn
- 1 mespunt wasabi
- 1 tl poedersuiker
- 200 gram gemengde salade met rucola
- 3 takjes basilicum
- 3 takjes koriander
- 6 sprietjes bieslook
Keuken: Oosters
Maaltijd: Hoofdgerecht
Voorbereidingstijd: 10 minuten minuten
Kooktijd: 15 minuten minuten
Passieve tijd: 25 minuten minuten
Porties 4 personen
Bereidingswijze
Bedruppel de tonijnfilets met de sojasaus en laat dit even intrekken. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan. Maak een vinaigrette door azijn, wasabi en poedersuiker door elkaar te roeren en hier een beetje olie bij te schenken. Meng de sla met de kruiden. Verhit olie in een koekenpan. Schroei de tonijn in de hete olie snel dicht aan alle kanten. Bak de tonijn vervolgens 2 à 3 minuten per kant. Druk de tonijn direct na het bakken in de sesamzaadjes en laat hem daarna even rusten. Maak de sla aan met de vinaigrette en verdeel over de borden, en leg de tonijn op de salade.